VITELLO IMBOTTITO

RICETTE DI NONNA TERESA

INGREDIENTI

Petto di vitello 800 gr-350gr di carne macinata di vitello-200 gr di prosciutto-80gr di parmigiano grattugiato- 2 uova intere-1 spicchio d’aglio-prezzemolo-1 dato di brodo-sale-pepe.

PREPARAZIONE

Aprire il vitello a mò di sacchetto, farcirlo con l'impasto preparato con la carne macinata, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, le uova sbattute, il sale e il pepe. Ricucire il tutto e mettere nel forno facendo cuocere a temperatura moderata. Attenzione: a metà cottura mettete sopra il vitello il brodo con il dato.
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